食材ロスでお困りの方へ

飲食店経営の皆様へ

決まった日にだけ
小ロットで注文
できないかな？

大口で注文はしたいん
だけど、使いきるまで
には結構かかる
のが悩み

マグロの配達って形が
崩れやすそうで
心配・・・

急に必要ってなった
時にこそ配達してくれると
嬉しいけど、なかなか
そんな店ないよね？

２つの提案

品川区・港区・大田区・世田谷区一部のエリアへの無料配達を承っております。
地域密着だからこそできる事、ロットや日時指定など言いにくいな・・・
と思う事もお気軽にご相談下さい。

東京中央卸売大田市場の水産卸「大田・若松屋」
マグロの品質保持に欠かせないのがこの包装紙。
空気に触れる部分を抗菌作用の強いこの紙で覆うことにより、
なんと通常の倍以上の期間で品質保持が可能となります。
当店ではその中でも特に上質で、抗菌力に優れた物を選び抜き使用しております。
天然パルプ100%不織布に無機系抗菌剤を添加したポリエチレンフィルムをラミネート。
余分なドリップや水分を吸収し、無機系抗菌剤が酸化による変色や雑菌の繁殖を抑制します。
この包装紙の使用によって、より長い期間でマグロの美味しさを損なわずに楽しむことができるのです。

包装紙

天然パルプ100％！

  • 天然パルプ100％！
    高抗菌剤使用！

  • 包装工程①

    ご要望に合わせて
    「血合い部分」などを取り除きます

  • 包装工程②

    包装工程③

    身の部分に丁寧に
    包装紙を巻いていきます

  • 包装工程④

    包装工程⑤

    包装紙がはがれないように、
    さらに上から別の紙で巻いていきます

  • 包装工程⑥

    最終的にビニール袋に入れ
    空気を抜いて完成です！

真空パック

鮮魚が傷む原因となる、酸化・細菌・乾燥。
質が良くて美味しい魚を沢山購入しても、結局使いきれずに廃棄というケースは多々あります。
そこで役に役に立つのがこの真空パック。
魚の切り身を分けてそれぞれを真空状態で保管することにより、品質保持はもちろん、必要な分だけを必要な時に個別で開封することができます。
弊社の使用している真空システムは、極限まで空気を抜き、酸化を抑えて鮮度の劣化を防ぐと共に、細菌の増殖を抑えます。また、乾燥を抑えることで開封時まで水々しさを維持し、新鮮な状態を長期間、無駄なく使用することができるのです。

抗酸化！

  • 抗酸化！防乾燥！
    必要な分だけ！

  • 真空工程①

    ご注文の入った魚を
    必要サイズにさばきます

  • 真空工程②

    真空工程③

    切り身を
    真空バック用の袋へ

  • 真空工程④

    真空パックの
    機械の中に寝かされ

  • 真空工程⑤

    ふたを閉めると
    真空開始です

  • 真空工程⑥

    個別に真空パックされた
    切り身の完成です！